Овсяноблин рецепт

Овсяноблин — тонкий полезный блин из яиц и овсяных хлопьев без муки, который быстро готовят на сковороде за 10 минут и заворачивают в него любую начинку. Ниже классический рецепт овсяноблина на завтрак для правильного питания, как его перевернуть и не порвать, какую начинку выбрать, и ещё шесть вариантов: с бананом, с творогом, с сыром и ветчиной, с авокадо и рыбой, шоколадный и овсяноблин без яиц.

Ингредиенты для овсяноблина

Продукты на 1 порцию — один блин на сковороде диаметром 20-22 см. Кнопки пересчитают продукты на любое количество.

• Овсяные хлопья30 г3 ст. л., лучше смолоть
• Яйца100 г2 шт.
• Молоко40 мл2-3 ст. л.
• Масло растительное3 млсмазать сковороду
• Сыр твёрдый30 гдля начинки
• Помидор80 г1 небольшой, для начинки
• Соль1 гщепотка

Как приготовить овсяноблин

Приготовить классический овсяноблин можно за 10 минут: тесто смешивают вилкой прямо в миске, готовят под крышкой и складывают пополам с начинкой.

1. Тесто

   Смелите овсяные хлопья в блендере или кофемолке в муку. В миске взбейте вилкой яйца с молоком и солью, всыпьте овсяную муку и перемешайте. Дайте постоять 5 минут, чтобы хлопья набухли.

2. Разогреть сковороду

   Сковороду диаметром 20-22 см смажьте тонким слоем масла кисточкой или салфеткой и разогрейте на среднем огне.

3. Выпекать

   Вылейте тесто, распределите наклоном сковороды, накройте крышкой и готовьте 3-4 минуты, пока верх не схватится.

4. Перевернуть

   Подденьте блин широкой лопаткой и переверните. На одну половину выложите тёртый сыр и ломтики помидора.

5. Сложить

   Накройте начинку второй половиной, подержите под крышкой ещё 1-2 минуты, чтобы сыр расплавился, и сразу подавайте.

Признак готовности: блин держит форму и снимается лопаткой целым, края подрумянились, середина схватилась, сыр внутри расплавился.

Хлопья или овсяная мука

Для овсяноблина подходят обычные овсяные хлопья «Геркулес» или хлопья, которые варят 5-10 минут. Цельные овсяные хлопья дают рыхлый блин, который легко рвётся, поэтому их лучше смолоть в блендере или кофемолке, — так тесто выходит однородным. Хлопья можно заменить готовой овсяной мукой: 3 ст. л. муки вместо 3 ст. л. хлопьев. Тесту на молоке дают постоять 5 минут, пока овсянка набухнет.

Жидкую основу подбирают на свой вкус: молоко, кефир, йогурт или вода. На кефире овсяноблин получится мягче, на воде — плотнее и суше. Для сладкого варианта в тесто добавляют щепотку корицы или ванили, для солёного — зелень и чёрный перец.

Как перевернуть и не порвать

• Сковорода нужна с антипригарным покрытием, масла — капля, смажьте её кисточкой или салфеткой.
• Готовьте на среднем огне под крышкой: верх схватывается паром, и блин не приходится переворачивать сырым.
• Переворачивайте широкой лопаткой, когда края отходят от сковороды сами, обычно через 3-4 минуты.
• Если блин всё же рвётся, в следующий раз добавьте ещё ложку хлопьев или половину яйца.

Начинки для овсяноблина

Начинку выкладывают на одну половину после переворота и накрывают другой. Солёные: сыр, помидор, ветчина, курица, творог с зеленью, авокадо, слабосолёная рыба, шпинат, огурец, листья салата. Сладкие: банан, ягоды, фрукты, творог с мёдом, арахисовая паста, орехи. Сытный овсяноблин с белковой начинкой — удобный завтрак или перекус, который можно взять с собой.

Варианты овсяноблина

Овсяноблин с бананом

Ингредиенты: тесто классического рецепта, банан — 1 шт., мёд — 1 ч. л., корица — щепотка.

Приготовление: после переворота выложите на половину блина кружочки банана, полейте мёдом, посыпьте корицей и сложите. Сладкий завтрак — около 440 ккал на порцию.

Овсяноблин с творогом

Ингредиенты: тесто классического рецепта, творог 5 % — 100 г, укроп, чеснок, соль — по вкусу.

Приготовление: разомните творог с рубленой зеленью и чесноком, намажьте на готовый блин и сверните рулетом. Белка в такой порции около 35 г — около 430 ккал.

Овсяноблин с сыром и ветчиной

Ингредиенты: тесто классического рецепта, сыр твёрдый — 30 г, ветчина — 50 г, зелёный лук — по вкусу.

Приготовление: на перевёрнутый блин выложите тёртый сыр и ломтики ветчины, сложите пополам и держите под крышкой, пока сыр не расплавится. Самый сытный вариант, калорийность — около 560 ккал.

Овсяноблин с авокадо и сёмгой

Ингредиенты: тесто классического рецепта, авокадо — 0,5 шт., слабосолёная сёмга — 40 г, листья салата, лимонный сок — по вкусу.

Приготовление: остудите блин, намажьте размятым с лимонным соком авокадо, выложите салат и рыбу, сверните. Полезные жиры и белок в одной порции — около 475 ккал.

Шоколадный овсяноблин

Ингредиенты: тесто классического рецепта, какао — 1 ст. л., половина банана, ягоды — 50 г.

Приготовление: вмешайте какао в тесто, вылейте на смазанную маслом сковороду и выпекайте как обычно. Вкусный вариант с бананом и свежими ягодами — около 420 ккал.

Овсяноблин без яиц

Ингредиенты: овсяные хлопья — 40 г, спелый банан — 1 шт., молоко — 60 мл, щепотка соли.

Приготовление: пробейте всё блендером, дайте постоять 10 минут, вылейте на смазанную маслом сковороду и выпекайте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Блин получится толще и мягче — около 315 ккал.

Калорийность овсяноблина

Сам блин из двух яиц, 30 г хлопьев и молока — около 310 ккал, это примерно 18 г белка, 17 г жиров и 21 г углеводов. С сыром и помидором по этому рецепту — около 435 ккал на порцию, 167 ккал на 100 г. Для рациона правильного питания начинку лучше брать белковую и с овощами, а сладкую оставить на выходные.

Частые вопросы

Читайте также: панкейки, блины, ПП-рецепты.